2023/09　長月の旨いもの、サンマ、アマダイ、マイワシ、ゴマサバ、タチウオ、クエ、カツオ、松茸、柿、銀杏、等々

日曜、18日休業させて頂きます。

2023/08　葉月の旨いもの、タコ、ハモ、ハタ、岩ガキ、タチウオ、アジ、コチ、シマアジ、ジュンサイ、イチジク、モロヘイヤ、オクラ等々。

日曜、21,22,23日休業させて頂きます。

2023/07　文月の旨いもの、ハモ、アユ、コチ、ハタ、毛ガニ、ウニ、車エビ、トウモロコシ、冬瓜、等々。

日曜、3日,17日休業日とさせて頂きます。

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旬の新鮮な天然素材。

日本三大深湾の駿河湾より、水揚げされた

天然の地魚を店主自ら厳選しております。

同じ魚でも季節、水温、扱いの仕方、

脂の乗り方で別物になります。

その日の良い状態の物を厳選し、季節感を

大事にして、素材に合わせた調理法で

心を込め仕立てます。

目で楽しみ、舌で味わっていただきたい

と思っております。

本日の刺身盛り合わせ。

毎朝厳選した魚を卸し、刺身の切りつけは魚種の特徴を生かし、数ミリ単位で厚みを変え心地よい咀嚼回数になるよう気遣っております。

薬味の山葵は、伊豆の天城より生産者直送にて上質な物をお送りいただいております。

藤枝には４蔵の酒蔵があり豊富な水

米造りに適した土壌により、全国の品評会でも高い評価を得ています。

それぞれ独自の手法とこだわりで奥深い

味わいの酒を生み出しています。

中でも季節の料理に合うものをセレクトさせていただいております。

月替わりで和食に合う各地の地酒を

取り揃えております。